(DOWNLOAD) "Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: Plantas superiores alimenticias" by Adela López de Cerain Salsamendi # Book PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: Plantas superiores alimenticias
- Author : Adela López de Cerain Salsamendi
- Release Date : January 15, 2012
- Genre: Medical,Books,Professional & Technical,
- Pages : * pages
- Size : 553 KB
Description
ÍNDICE: Introducción. Lectinas (fitohemoaglutininas). Glucósidos cianogénicos. Glucosinatos: compuestos bociógenos. Compuestos fávicos: B-glucósidos de vicia faba. Latirógenos: aminoácidos no proteicos. Otros aminoácidos tóxicos. Glucoalcaloides de las patatas. Alcaloides de pirrolizidina. Fitoestrógenos. Aminas vasopresoras. Sustancias psicoactivas. Compuestos con actividad cancerígena. Bibliografía.